2.실험원리
: 식품이 가지고 있는 환원력(항 산화력)을 불포화지방산 라디칼의 모델로 안정한 유리라디칼인 Diphenyl-1-picryl hydrazyl(DPPH)를 사용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감소되는 정도를 Spectrophotometer로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 능력을 측정할수 있다.
*DPPH
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As explorers of the plant kingdom, Klorane incorporates a passion for therapeutic botanicals into its collection of natural hair products. Based on the 'power of plants,' Klorane's easy-to-use formulas are selected for their quality, safety, and
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1. 비타민 음료는 많이 마셔도 해가 없다.
2. 식이섬유음료는 식이섬유의 급원으로 좋다.
3. 물 대신 차 음료가 다이어트 효과에 좋다.
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4. 무설탕음료는 일반음료보다 몸에 덜 해롭다.
5. 트랜스 지방 0g, 천연식물
Stomach & Colorectal
High stomach cancer ratio in Korea for both genders
Low colorectal cancer ratio in France
Stomach - Cancer
Decreased in US, Europe
Stable in Korea
High consumption of preserved salt food & salt
Stomach - Diet
Amount of sauce equivalent to 1g of salt
Korean dishes tastes less salty, but contains more salt
Amount of natrium in Korean dishes
Ⅰ. 장류의 기능성
장류의 기능성 중 현재 학계 등의 보고를 통하여 널리 알려진 된장과 간장의 생리 활성적 기능성 부분을 중점적으로 하여 알아본다.
콩이나 콩 가공식품은 여러 가지 건강기능성을 나타내는 것으로 보고 되고 있다. 즉 이들 식품은 특히 암, 혈관계질환, 골다공증, 신장질환 등 각
일부 어린이 기호식품, 과잉행동 유발 타르색소 사용
일부제품, 타르색소 다수 사용
한국소비자원이 어린이기호식품 50개의 표시실태를 조사한 결과, 절반(25개)이 어린이 과잉행동(hyperactivity) 유발을 이유로 영국 식품기준청이 사용금지를 촉구한 합성착색료(황색4호, 황색5호, 적색40호, 적색102호)
실험방법
sample tissue 을 microtube에 넣고, 100 µL 2X CTAB 용액 첨가한 후,
plastic pestle을 이용하여 갈아준다.
위 microtube에 600 µL 2X CTAB 용액 더 넣고 섞은 후,
(Add β mercaptoethaol final cons. 1%) 75℃에서 30분간 반응시킨다.
(final volume 700 µL)
온도를 실온까지 낮춘 뒤, 같은 부피의 chloroform을 넣
Coffee
Coffee is reported to be among the most widely consumed beverages in the world.
For many people, coffee is a breakfast staple, providing a boost of energy to start the day.
Coffee is a complex chemical mixture reported to contain more than a thousand different chemicals.
Compounds in coffee may affect human health.
1. High blood pressure
Caffeine can cause a dramati
◉실험제목
당근의 열풍건조
◉실험목적
◉실험이론
1. 식품의 건조
식품의 건조(drying 또는 degydration)란 식품 중에 존재하는 수분을 증발이나 승화시켜서 제거하는 단위조작이다. 건조과정에서는 수분의 증발에 필요한 잠열을 공급하기 위한 열전달과 식품중의 수분이 공기 중으로 이
1.1 About Maxim
Launched in 1980, DongSuh Food. Inc.’s main brand
No. 1 Brand in Korean coffee market
Introduced F/D (Frozen Dry) type instant coffee to Korean coffee market
1986.12 Export to the U.S
1994. 9 Launched Maxim Columbia, Brazil, and Kilimanjaro
1998. 2 Export to Europe
1999. 3 Awarded for No. 1 Brand in Coffee (한국능률협회)
1999. 9 Awarded for Bes